트러플 오일 효능 6가지

트러플 오일 효능 6가지

 

 세계 3대 진미 중 하나인 트러플을 아시나요? 송로버섯은 전 세계 고급 레스토랑에서 음식의 풍미를 바꾸게 하는 가장 귀한 재료이기도 한데요. 버섯 자체뿐만 아니라 향이 풍부한 오일도 크게 각광받고 있습니다. 트러플 오일에 대해 궁금하신 분은 아래를 참조하세요.

 

트러플 오일 (Truffle oil) 이란?                      

 

송로버섯에서 추출한 오일을 말합니다. 이 오일은 일반적으로 파스타, 피자, 샐러드에 뿌려 풍미를 향상시킵니다. 대체적으로 올리브오일이나 코코넛 오일과 비슷한 방식으로 사용됩니다. 강하면서 독특한 향을 가지고 있어 소량으로도 음식 전체의 맛을 업그레이드하는데요. 인공재배가 되지 않고 땅속에 자라기 때문에 땅속의 다이아몬드라 불립니다.

 

 

트러플 오일 효능 6가지                 

 

 

시중에서 구할 수 있는 트러플 오일은 실제 송로버섯을 모방하는 오일과 혼합물로 이루어져 있습니다. 이는 실제 버섯의 영양소와 거의 동일한데요. 대부분은 트러플 오일은 올리브오일 베이스로 만들어진다고 합니다. 

 

 

올리브오일은 비타민 E와 K가 풍부합니다. 올레산이 함유되어 심장에 좋고 염증이나 암을 이기는 데 도 도움이 됩니다.불포화지방이 포함되어 있기 때문에 건강한 지방 섭취에 좋습니다. 

 

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1. 심장 건강 증진            

 

베이스로 사용되는 올리브오일은 심장에 좋습니다. 연구에 따르면 트러플 오일 섭취는 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있는데요. 항산화 특성을 갖는 폴리페놀이 풍부하며 세포 손상을 방지할 수 있습니다. 폴리페놀은 관상동맥이나 심장 질환과 같은 심장 질환을 예방한다고 알려져 있으며 콜레스테롤과 혈압을 낮추기도 합니다.

 

 

2. 암 치료           

 

트러플 오일은 함염증 성분을 가지고 있습니다. 암세포의 성장을 멈추게 하며 염증을 예방하기도 합니다. 한 연구에서는 이 오일이 어떻게 암 성장을 억제하는지 보여주기도 합니다. 또한 암을 유발하는 라디칼을 물리치며 산화방지제 역할을 하기도 합니다.

 

 

3. 당뇨병 치료            

 

트러플 오일은 인슐린 수치를 조절한다고 알려져 있습니다. 이는 과도한 혈당 수치를 낮추는 데 기여한다는 것을 의미합니다. 혈당 수준을 정상화하는 데 도움이 되며 혈소판이 모여 혈전이 형성되는 것을 방지합니다.

 

 

4. 체중 감량               

 

우리 자주 사용하는 식용유는 콜레스테롤을 높이는 포화지방이 함유되어 있습니다. 상대적으로 트러플 오일에는 불포화 지방이 함유되어 있습니다. 또한 포만감을 증가시키기 때문에 장기간 섭취할 경우 식용유를 섭취하는 것에 비해 체중 감량 효과를 볼 수 있기도 합니다.

 

 

5. 뇌기능 향상                

 

한 연구에 따르면 건강한 지방은 뇌기능을 향상시킵니다. 뇌염증을 줄여주고 세포 내의 찌꺼기를 씻어내는 데 도움이 된다고 합니다. 건강한 지방이 풍부한 요리는 저지방식 요리 보다 뇌 건강을 개선하는 데 효과적이라는 연구도 있습니다.

 

 

6. 피부 노화 방지              

 

트러플 오일에 함유된 비타민 E는 피부 염증이나 여드름, 노화를 방지할 수 있습니다. 트러플 오일에는 산화방지제가 함유되어 있어 피부의 산화적 손상을 방지하고 노화를 지연시켜 줄 수 있습니다. 수많은 화장품에서 트러플 성분을 찾아볼 수 있습니다.

 

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트러플 오일 사용방법             

 

 

카레라이스를 만들 때 사용하면 독특한 향기를 만들어 줍니다. 완성된 파스타 위에 기름을 뿌리는 것도 좋습니다. 감자튀김을 튀긴 후 첨가해도 좋습니다. 샐러드드레싱에 사용합니다. 오믈렛 위에 뿌리면 풍미가 배가 됩니다. 스테이크 시즈닝에 사용할 수 있습니다. 

 

 

트러플 오일은 광범위하게 사용할 수 있는 장점이 있습니다. 한국적인 음식보다는 서양 요리에 적용될 수 있는데요. 굽거나 튀기는 음식과 궁합이 잘 맞는다고 생각합니다.

 

 

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트러플 오일 부작용                

 

과도하게 트러플 오일을 섭취하면 소화불량 증상이 발생할 수 있습니다. 섭취 빈도를 줄이거나 중단하면 증상이 개선되기도 합니다. 고혈압을 가지고 있거나 고혈당 치료제를 복용하고 있는 경우 트러플 오일이 혈압이나 혈당을 너무 낮추게 도리 수 있습니다. 일부에 한해 피부에 기름을 바를 경우 발진이 생기기도 합니다.

 

 

이상 트러플 오일에 대한 전반적인 내용을 살펴보았습니다. 아무리 맛있고 좋은 것이라고 해도 너무 많이 먹으면 좋지 않다는 점을 기억하시기 바랍니다. 오늘도 행복한 하루 보내세요~